Гроздья прессуются, муст остается в стальных чанах на ночь, далее снимается с осадка, и начинается ферментация. Ферментация проходит в стальных чанах и нейтральных дубовых емкостях, т.к. цель виноделов – передать чистый характер винограда. Брожение протекает при низких температурах (12°С) в течение 12 недель.
Сбор урожая в конце ноября, при оптимальной зрелости ягод. Винификация в стальных емкостях.
Награды
89/100 Wine Advocate
88/100 Wine Spectator
91/100 Falstaff
89/100 Vinous
Chateau Dereszla, Tokaji Furmint Dry — изящное, сухое вино с прекрасным цветочным ароматом и хорошо сбалансированным, свежим вкусом. Основу купажа составляет сорт Фурминт, который в зависимости от винтажа может дополняться незначительным количеством других сортов винограда (Харшлевелю, Мускат, Кабар). Виноград для изготовления этого вина собирается вручную на знаменитом Токайском винограднике, который находится на востоке Венгрии. Особенные, неповторимые качества выращенный здесь виноград, получает благодаря исключительному климату, сложности и разнообразию почв. Вино Токай Фурминт Драй создается по традиционной технологии, ферментация и выдержка вина производятся в стальных резервуарах.