ПИНО НУАР старые лозы ALBERT BICHOT 150 ml./750ml.
620 р./2600
р.
Цвет Вино темно-красного цвета с рубиновыми отражениями.
Вкус Вкус вина мощный, округлый, с превосходно сбалансированной кислотностью и пикантным послевкусием с фруктовыми нюансами.
Аромат Вино обладает щедрым, элегантным ароматом, сотканным из нот черной и красной смородины, сливы, вишни и земляники.
Гастрономические сочетания Вино прекрасно сочетается с красным и белым мясом, мясными закусками, колбасами и выдержанными сырами.
Особенности производства Albert Bichot, Bourgogne "Vieilles Vignes de Pinot Noir" AOC — мощное, щедрое красное вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который является символом элегантности и утонченности Бургундии. Почвы виноградников — глинисто-известняковые. Урожай собирают вручную в небольшие ящики по 25 кг. На винодельне ягоды проходят тщательную сортировку, только отборные плоды используются в создании этого вина. Мацерация проходит в резервуарах из нержавеющей стали и в дубовых чанах конической формы и длится 18-25 дней в зависимости от винтажа. Ферментация проводится в два этапа — первый проходит при контролируемой температуре 10-14°C, второй — при температуре 20-30°C. Выдерживается вино в танках и дубовых бочках на протяжении 8-12 месяцев. Потенциал вина Бургонь "Вьей Винь де Пино Нуар" составляет 3-5 лет.
Интересные факты Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру. На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.
Гастрономические сочетания Вино составит отличную пару красному мясу, круасанам с копченой индейкой, оладьям с рубленым мясом, блюдам из дичи, зеленым оливкам, сыру Чеддер.
Особенности производства Сорта Каберне Фран, выращивают биодинамическими методами на аллювиальных почвах аппелласьона Saumur Champigny, богатых известняком, кремнием, песком и глиной. На виноградниках применяют только натуральные органические удобрения, при этом урожайность лоз — низкая и составляет 30 гл/га. Средний возраст лоз — 25 лет. Обрезка лоз на низких уровнях способствует здоровому и качественному урожаю, который впоследствии служит сырьем для создания свежих, чистых и богатых вин с выразительными сортовыми характеристиками и длительным потенциалом развития. Собирают урожай исключительно вручную. Виноград с каждого участка винифицируют отдельно при температуре 16-24 °С, выдержка на осадке в дубовых бочках длится 3-4 месяца.
Интересные факты Винодельня Domaine des Roches Neuves, созданная в 1850 году, расположена в Долине Луары, в аппелласьоне Saumur Champigny. В 1991 году знаменитый, "элитный" винодел Thierry Germain переехал в эту часть Франции и стал сотрудничать с Доменом. Превосходный баланс между терруаром, климатом и сортами винограда привлекли внимание Жермена с первого взгляда. В 2005 году Domaine des Roches Neuves одним из первых хозяйств в Долине Луары получил биодинамический сертификат. Площадь виноградников Домена составляет 22 га, они разбиты на 35 участков. Каждый участок обрабатывается отдельно. В хозяйстве производят собственный компост, применение серы сведено к минимуму, а виноград по старинке давится ногами. На сегодняшний день "увлеченный, целеустремленный" Тьерри Жермен помог 11 хозяйствам перейти на биодинамическое или органическое производство.
ТЕНУТА КAНТАГАЛЛО BARCO REALE di CARMIGNANO 750 ml.
2560
р.
Цвет Вино темно-рубинового цвета.
Вкус Гармоничный вкус вина покоряет свежестью и бархатистой текстурой, в которую вплетены насыщенные тона спелых фруктов и ягод, сопровождающиеся долгим послевкусием с нотками специй.
Аромат В многогранном аромате вина ноты спелой вишни, сливы и черной смородины украшены нюансами специй и трав.
Гастрономические сочетания Вино станет прекрасным сопровождением к блюдам тосканской кухни, бекону, колбасе, макаронам под мясным или овощным соусом, супам, зрелым сырам и красному мясу.
Особенности производства "Barco Reale" di Carmignano — красное сухое вино из региона Карминьяно (Carmignano). Вино создано из винограда сортов Санджовезе (80%) и Каберне Совиньон (20%). Виноградники расположены на живописном утесе с богатыми известково-глинистыми почвами, на высоте 150 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз — 15 лет. Показатель урожайности достаточно высок — 65 гл с гектара. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости с конца сентября до первой декады октября. Средиземноморский климат способствует равномерному, идеальному созреванию ягод. Каждый сорт винифицируется отдельно. Процесс винификации происходит в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемом температурном режиме. После малолактической ферментации в емкостях из нержавеющей стали Санджовезе и Каберне Совиньон объединяются. Вино выдерживается в стальных чанах в течение 4 месяцев, а затем еще 4 месяца — в бутылках.
Интересные факты Поместье располагается неподалеку от Флоренции в городе Карминьяно, общая площадь – 45 га, из них 10 га заняты оливковыми деревьями, 8.5 га – виноградниками, остальное – лугами. Барко Реале значит «Королевский парк», это дань королевскому парку Медичи площадью 4000 акров (1619 га). Парк был специально создан для семьи Медичи в 17 веке как охотничья зона. Парк огражден по периметру высокой стеной протяженностью около 50 км. На этикетке вина изображена часть этой легендарной стены. Барко Реале можно считать «младшим братом» вина Карминьяно (Carmignano DOCG) – в обеих зонах используются одни и те же сорта винограда, они обе занимают одну географически определенную территорию, вина выдерживаются в одном стиле. Ключевое различие – особенности выдержки: вина Карминьяно по закону выдерживаются минимум 10 месяцев в бочках (12 месяцев для Карминьяно Резерва) и не выпускаются в продажу до 1 июля спустя два года после сбора урожая, для Барко Реале таких строгих требований нет. Вина Карминьяно обладают сложным, богатым вкусом и букетом и прекрасно подходят для длительной выдержки, а вина Барко Реале легче, более фруктовые, сочные и рекомендуются для раннего употребления. Литраж 3 литра (дабл-магнум) выпущен только для российского рынка. Рынки дистрибуции – Италия (15%), экспорт (85%).
Цвет Вино демонстрирует насыщенный вишнево-красный цвет с синим ободком, что характерно для молодых вин.
Вкус Вкус вина полный, концентрированный, свежий, отлично сбалансированный, с сочной фруктовостью, живой кислотностью, хорошо интегрированными танинами и долгим, обволакивающим послевкусием с нюансами ванили и древесины.
Аромат Мощный и свежий аромат вина изобилует сочными оттенками красных и черных фруктов (малина, ежевика, черешня), дополненными пряными и древесными тонами.
Гастрономические сочетания Вино гармонично сочетается с блюдами из мяса домашней птицы, пастой, пиццей и твердыми сырами.
Особенности производства Традиционная винификация. Используются только натуральные дрожжи. Ферментация при 26°С, соблюден температурный контроль. После мацерации проходит малолактическая ферментация. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 4-6 месяцев. Проводится регулярный батоннаж.
Интересные факты Бодегас Агустин Куберо – винодельня с сильными семейными традициями, названная в честь своего основателя. Она была основана в области Годохос, что в Калатаюде, в 1953 году. Сегодня компанией управляет второе поколение семьи Агустина Куберо и успешно применяет все наработанные за десятилетия знания и достижения компании. Со времен открытия Агустин Куберо все помещения бодеги подверглись реставрации и обновлению. Неизменным остается семейный дух, любовь к своему делу и своей земле, забота о каждой лозе, о каждом госте, о каждом покупателе. Современное оборудование на винодельне гарантирует самые высокие стандарты гигиены и качества производства. Этикетка вина отражает цвет глинистых почв виноградника.
Цвет Вино имеет интенсивный рубиново-красный цвет с гранатовыми отблесками.
Вкус Вкус вина полный, насыщенный, сочный, гармоничный, мягкий, с яркими фруктовыми тонами, шелковистой текстурой, сбалансированной кислотностью, округлыми танинами и долгим, стойким послевкусием с нюансами черного перца, гвоздики и шоколада.
Аромат В чистом и насыщенном аромате вина преобладают ноты спелых черных фруктов и ягод (смородина, слива, ежевика), солодки, пряных трав, какао и древесины.
Гастрономические сочетания Вино идеально сочетается с говядиной, копченостями, мягкими сырами, блюдами международной кухни, мексиканскими блюдами или пряными блюдами китайской кухни.
Особенности производства Виноградники располагаются на высоте 400-750 метров над уровнем моря. Почвы в основном песчаные с низким содержанием влаги, что способствует низкой урожайности и, как следствие, высокому качеству. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, как правило, в начале сентября в небольшие коробки по 15 кг. Виноград для создания "Эдисьон Лимитада" тщательно отбирается вручную по специальной таблице, оставляются только лучшие кластеры. После мацерации проводят ферментацию в деревянных чанах при контролируемой температуре 27-28 °С с добавлением натуральных дрожжей. По завершении 7-дневной постферментационной мацерации вино выдерживается 15 месяцев в новых бочках из французского дуба и еще 10 месяцев в бутылках после розлива.
Интересные факты Винодельня Bodegas Ramon Bilbao была основана в 1924 году человеком по имени Рамон Бильбао. Это был год поистине больших открытий и инноваций во всем мире — первые самолеты, начало эры телевизионных трансляций, попытка покорения Эвереста. Основание винодельни было пропитано всеобщим настроем изменений, прогресса и неизбежного развития человечества. Именно эта волна и осталась в основе философии Bodegas Ramon Bilbao. До 1966 года компания передавалась по семейной линии из рук в руки. С 1972 года она стала акционерным обществом, а в 1999 была приобретена мистером Диего Замора, вернувшим винодельне Bodegas Ramon Bilbao статус "семейного" предприятия.